Bakkerij Leffers Delft

Leuke bakkerij met heerlijke buns en koekjes! Vriendelijk personeel. Extra leuk dat ze Giraffe Coffee Roasters-bonen verkopen, zodat ik niet naar Rotterdam hoef. Alleen jammer dat ze geen cappuccino of andere koffiespecialiteiten hebben. Zeker een aanrader!

Er moet een Nobelprijs komen voor bakkers, en die gaat voorlopig elk jaar naar Leffers. Hun boeren zuurdesem brood is een genot. De rest kun je laten, daar is niks mis mee, maar ook niet spectaculair.

Desembakkerij Leffers is een sfeervolle buurtbakker aan de rand van Delft, gesitueerd in een hoek van een woonwijk. Het brood heeft een duidelijke signatuur: puur zuurdesem gemaakt van alleen meel, water en zout, met lokale granen die op molenstenen worden gemalen. Het deeg rijst langzaam, doorgaans 24 tot 36 uur, wat resulteert in een stevige kruim en een smaak die licht zuur en licht gekarameliseerd is. In de bakkerij is veel handwerk zichtbaar; je ziet het deeg worden bewerkt en producten met aandacht worden afgewerkt. Naast verschillende desembroden zijn er ook focaccia, kaneelbroodjes en dagelijks vers belegde sandwiches. Voor wie waarde hecht aan ambacht en herkenbare, pure smaken is Leffers een betrouwbaar adres. En binnenkort opent ook een winkel op de Herengracht in Den Haag!

Er is geen betere plek op de wereld. Hun energie en interesse in hun werk zijn uitstekend. De sfeer is geweldig, de hygiëne is erg goed, vooral de sandwich die ik at maakte me erg blij. De beste momenten van mijn dag, bedankt.

Vandaag daar wat lekkers gehaald: kaneelbroodjes, cardemombroodjes, scones en een sinaasappelolijfolie cake. Allemaal heel lekker. Fijne sfeer, medewerkers zijn heel vriendelijk en behulpzaam, topbakker!