Mano restaurant

Voor mijn verjaardag hier gegeten en het was fantastisch. Alle gerechten waren speciaal, met duidelijke en interessante uitleg erbij, en de wijnen sloten perfect aan, ook daarover werden we goed geïnformeerd. We zijn echt verwend: het eten was boven verwachting goed en prachtig verzorgd. Het personeel was vriendelijk, geïnteresseerd en maakte de avond extra bijzonder. Voor iedereen die van goed eten houdt en een ontspannen avond uit zoekt: absoluut een aanrader.

Heerlijk gegeten. Mooie opbouw van de gangen, smaken en bijpassende wijnen. Combinatie van Aziatische en lokale keuken was ook verrassend goed. Vriendelijk en geïnteresseerd personeel, niet te stijf en afstandelijk. Voor herhaling vatbaar!

Geweldig restaurant! Boven verwachting goed gegeten. Prachtig wijnarrangement en fijn dat halve glazen mogelijk zijn. Daarnaast ontzettend goed én attent personeel en dat alles op een prachtige plek in Haarlem. Verbaasd dat Mano (nog) geen Michelin ster heeft mogen ontvangen, dat verdienen ze absoluut. We komen graag terug en kijken met veel plezier terug op een perfecte avond.

Twee weken geleden gegeten bij Mano. Sfeer was goed en we voelden ons direct erg op ons gemak en welkom. Gastvrouw heeft een Japanse achtergrond en dat is terug te zien in de gerechten (naast invloeden uit Indonesië / China). Gerechten als hamachi (misschien wel topper van de avond), zwezerik en beef wllington waren prachtig. Ook briochebrood is van top kwaliteit. Zeker een aanrader.

Restaurant Mano – Verfijning met sterke ambities ​Gisteravond genoten van een uitstekend 5-gangen menu bij Restaurant Mano in Haarlem. Met slechts 8 tafels heerst er een intieme, exclusieve sfeer. De bediening (door Rachel) was de hele avond vlekkeloos en zonder twijfel nu al van Michelin-niveau: attent, kundig en hartelijk. ​Culinair spektakel ​De smaken zijn gedurfd en de opmaak is een lust voor het oog. Enkele hoogtepunten: ​De Ossenstaart (Gnocchi): Een absolute smaaksensatie die diepe indruk maakte. ​Beef Wellington: Klassiek vakmanschap, perfect gegaard. ​Wijnkeuze: Hoewel we geen arrangement namen, adviseerde de sommelier ons twee verrassende en heerlijke wijnen (zoals de Bordeaux en Rippa Dorii) die naadloos aansloten. ​Punten op de 'i' voor die ster ​Om het echte Michelin-stergevoel volledig te evenaren, zagen we nog twee kleine verbeterpunten: ​Harmonie in het menu: De individuele gerechten zijn erg sterk, maar de onderlinge samenhang (zoals de krachtige ossenstaart versus andere gangen) mag nog iets meer naar elkaar toetrekken voor een vloeiende 'reis'. ​Portionering: De amuses waren heerlijk, maar zo royaal dat ze de balans van een 5-gangen menu bijna overnamen. Voor het ultieme sterrenniveau mag de portionering iets verfijnder en gedoseerder. ​Detail: Het Turks fruit bij het dessert was naar mijn smaak wat aan de zure kant vergeleken met de andere zoetigheden. ​Conclusie ​Inclusief de amuses en de rijke selectie bij de koffie geniet je hier feitelijk van zeven gangen. De passie spat er aan alle kanten vanaf. Mano is een absolute aanwinst voor de stad en we gaan hier zeker vaker eten. Nog even de laatste details in de harmonie finetunen en die ster is wat ons betreft een kwestie van tijd