Neder

Wat hebben wij lekker gegeten op 2 mei 2026 voor mijn verjaardag. Wij houden erg van lekker eten en geven er graag geld aan uit. Dit restaurant had ik gevonden via de online michelin gids. De verwachting was hoog maar het was super! Zo verrassend en puur, hele mooie gedachten op puur Nederlands geproduceerde producten te gebruiken! De bediening was ook heel vriendelijk en zeer toegankelijk. Het pand is historisch en zeer smaakvol ingericht, vleugje huiskamer gevoel. Echt een aanrader!

Na ons eerste bezoek aan Neder in augustus 2025 hebben we de kans niet laten liggen om ook het lentemenu te proeven. Het was opnieuw een culinaire openbaring. Elke gang, van het amuse-bouche tot het dessert, zorgde voor een combinatie van de meest uiteenlopende smaken die wij als niet-vleeseters tot dan toe nog niet kenden. Daarbij waren de ingrediënten zoals daslook, rode biet, Oost-Indische kers, bieslook, zeewier, rauwmelkse kaas, boerenkool, pompoenpitten, venkel en zwarte knoflook (om maar een paar componenten te noemen) helemaal niet zo ongewoon; in tegenstelling tot bakgist en brioche. En eerlijk gezegd: wie, behalve Neder, komt op het idee om berenklauw te gebruiken? Dat de regionale wijnen bij de pairing optimaal zijn gekozen, lijkt vanzelfsprekend. Het is indrukwekkend hoe de smaak verandert als je de wijn eerst solo proeft en daarna na het proeven van de afzonderlijke gerechten. Net zo positief als de culinaire ervaring was ook deze keer weer de service. De vriendelijke ontvangst, het geduldige beantwoorden van al onze vragen over de afzonderlijke gangen vanwege de taalbarrières (we kennen niet alle ingrediënten in het Engels of Nederlands) en het eveneens vriendelijke afscheid zorgden voor een geslaagde avond. En niet te vergeten het advies over de digestief (en dat is mijn persoonlijke aanbeveling): Er werd ons een zelfgemaakte likeur aanbevolen op basis van brioche en boter (staat niet op de kaart, dus vraag ernaar). Die maakte het menu met zijn bijzondere aroma perfect af.

Wij zaten hier op een rustige avond, dus des te meer aandacht voor ons. De service was goed, gemoedelijk en gastvrij. Het eten was van hoge kwaliteit en had mooie en gedurfde combinaties. Het is geen goedkoop restaurant, maar eerlijk geprijsd voor wat je krijgt.

Centrale Locatie, Perfecte Ambiance, Vriendelijke & Efficiente Service & Voortreffelijke Keuken.....de juiste formule voor succes! Wij zochten iets voor Valentijns Dag avond en via het internet viel onze keuze op dit venue, en wij waren zeker niet teleurgesteld! Niet aan een tafel maar aan een counter met zicht op de actie in de keuken, een leuke bijkomstigheid. Wij genoten van een set menu met 11 gangen met als hoofd onderdelen baars, eend, ui, wad oester, prei, biet, ree, blauwe kaas, gerst, appel en ganzenei......smaak, presentatie en temperatuur van het eten was second to none!.....en daarbij dronken wij nog een heerlijke witte wijn. Een leuke touch was ook dat de samenstalling van ieder gerechtje door een van de chefs of bedienend personeel werd uitgelegd Zeker een restaurant voor ons volgend bezoek aan Alkmaar en hoog aanbevolen voor degenen die op zoek zijn naar een gezellige avond op hoog culinair niveau

Op 27-12 hier gegeten met mijn collega. We hadden de chef’s table geboekt, wat echt superleuk was! We hebben heerlijk gegeten, en de wijn die we hadden gekozen was ook erg lekker. Bart wist ons hier goed over te adviseren. Alles is lokaal en seizoensgebonden. De wijnen komen van Nederlandse of Belgische grond. Het is echt bijzonder en een geweldige ervaring om hier te eten. Ik ga zeker nog eens heen! We kregen als kerstpresentje een oesterschelp (die ze bewaard hebben van de gegeten oesters) om in de boom te hangen 🦪❤️