Andy van Dongen
3 weken geledenUit eten gegaan met meerdere gangen en deelgerechten, en dat is precies de vorm waarin een keuken zich niet kan verstoppen. Elk gerecht moest op zichzelf iets doen, en dat deden ze ook. Het vleesgerecht was goed doordacht en goed uitgevoerd, geen bord dat op smaak wordt gebracht met alleen zout en vertrouwen. De service verdient een eigen alinea, want daar wordt het verschil gemaakt. Attent zonder dat iemand elke twee minuten naast je tafel staat te vragen of alles naar wens is, en met mensen die daadwerkelijk weten wat ze opdienen. Ook de zaak zelf zit goed in elkaar: het is een plek waar je blijft zitten omdat je het er prettig vindt, niet omdat de rekening nog moet komen. Enige aantekening: op het terras galmt het behoorlijk. Een rustig gesprek tijdens het eten zit er niet echt in, dus kies je tafel met dat in gedachten. Aan de andere kant hoor je op die manier ook precies waarom de tafel naast je terugkomt. Wij komen ook terug.